烹饪和餐饮服务管理为学生提供学习食品行业基础知识的机会。该计划的目标是帮助学生做好准备，获得入门级、技术性和技能性工作并取得成功。

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学生通过在实践环境中工作和参与合作工作体验来练习积极的关系技能，包括与客户和同学的沟通。

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该项目设有一家校园餐厅——Spartan Inn。它由烹饪学生经营，为他们提供准备、展示、销售和服务各种食物的实际工作经验。斯巴达旅馆向公众开放。

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学生培养酒店服务、卫生和安全、菜单开发、客户关系、食品准备、全球美食、餐饮、营销宴会设置、餐饮和酒店软件以及急救/心肺复苏培训方面的技能。学生可以获得 ProStart 和 ServSafe 认证并参加 FCCLA 竞赛。可获得大学学分。