Culinary and Food Service Management bietet Studierenden die Möglichkeit, Grundlagen der Lebensmittelindustrie zu erlernen. Ziel des Programms ist es, die Studierenden darauf vorzubereiten, sich Einstiegsjobs in technischen und qualifizierten Berufen zu sichern und dort erfolgreich zu sein.

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Die Studierenden üben positive Beziehungsfähigkeiten, einschließlich der Kommunikation mit Kunden und Kommilitonen, indem sie in praktischen Umgebungen arbeiten und an kooperativen Arbeitserfahrungen teilnehmen.

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Auf dem Programm steht ein Restaurant auf dem Campus, das Spartan Inn. Es wird von den Kochstudenten betrieben und vermittelt ihnen praktische Erfahrungen beim Zubereiten, Präsentieren, Verkaufen und Servieren einer Vielzahl von Speisen. Das Spartan Inn ist für die Öffentlichkeit zugänglich.

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Die Studierenden entwickeln Fähigkeiten in den Bereichen Gastgewerbe, Hygiene und Sicherheit, Menüentwicklung, Kundenbeziehungen, Lebensmittelzubereitung, globale Küche, Catering, Marketing-Bankettaufbau, Gastronomie- und Gastgewerbesoftware sowie Erste-Hilfe-/HLW-Training. Studenten können ProStart- und ServSafe-Zertifizierungen erwerben und an FCCLA-Wettbewerben teilnehmen. College-Credits sind verfügbar.